Öffnungszeiten
Mo - Fr: 11:30 - 23:00 Uhr
Sa: 13:30 - 23:00 Uhr

KÜCHENSCHLUSS
Mo - Do: 20:30 Uhr
Fr - Sa: 21:00 Uhr
 
In Kooperation mit easyTableBooking.com
 
Tel: 040 / 1829 7789

Journaleintrag - 30. März 2021
Gluten- und milchfreie Karottenkuchen-Muffins



Diese zarten, aromatischen Muffins sind gluten- und milchfrei. Gefüllt mit süßen, zerkleinerten Karotten und Rosinen und gewürzt mit Zimt, Muskatnuss und Ingwer, sind sie perfekt für Ostern.

Zutaten - Muffins:

  • 150g g glutenfreies weißes Kuchenmehl
  • 1 EL glutenfreies Backpulver
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • ½ TL Muskatnuss
  • ½ TL gemahlener Ingwer
  • ¼ TL Salz
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 EL Orangenschale, gerieben
  • 4 EL Orangensaft
  • 100 g Karotten, gerieben
  • 50 g Rosinen
  • 1 Ei
  • 50 ml Öl


    1. Den Backofen vorheizen.
    2. Stellen Sie sechs Cupcake-Hüllen in die Löcher eines Muffins oder einer Torte schale.
    3. Die Orangenschale reiben, den Saft auspressen und beide beiseite stellen.
    4. Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, gemahlenen Ingwer und Salz in eine Schüssel geben und umrühren. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut gemischt ist
    5. Zucker einrühren.
    6. Reiben Sie die Karotte fein in eine Rührschüssel oder einen Mixer und brechen Sie das Ei in die Schüssel.
    7. Fügen Sie das Öl, die Hälfte der geriebenen Orangenschale und den Orangensaft hinzu und schlagen Sie alles gut zusammen.
    8. Fügen Sie die vorbereitete Mehlmischung hinzu und mischen Sie erneut
    9. Verteilen Sie die Mischung auf die Cupcake-Hüllen
    10. 25-35 Minuten backen. Nehmen Sie die fertigen Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten in der Muffin-form abkühlen, bevor Sie die Muffins herausnehmen, um sie auf einem Rost abzukühlen oder warm zu genießen.

     

Zutaten - Für den Zuckerguss

  • 190 g Frischkäse bei Raumtemperatur
  • 125 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
  • .5 TL reine Vanille-Essenz
  • 250 g Puderzucker

    1. Frischkäse, Butter und Vanille in der Schüssel eines Elektromixers mit Paddelaufsatz cremig rühren. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie, bis glatt.
    2. Wenn die Cupcakes kühl sind, vereisen Sie sie großzügig und servieren Sie sie.


    Wir wollen Ihre fertigen Muffins sehen! Tagge uns auf Instagram! #rudolphshafencity #gfmuffins